腊味系列

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小金猪后腿腊肉

小金猪后腿腊肉

腊肉品牌故事:腊肉，全国均有，要论味美唯我织金，织金腊肉是特殊的地理环境和气候加之独特的腌制烟熏而成。即在每年的腊月间，织金山区农家都会将原生态饲养一年以上的肥猪宰杀、切块整形加以食盐腌制，再用果木燃烧烟熏而成，这样制作的腊肉不但能食到肉的原味，还能从腊肉中品出淡淡的果香味，食之肥瘦相宜不腻，味美异香爽口。在1988年朱厚泽部长回织金省亲，织金人民用织金腊味系列产品(腊肉、香肠腊排、血豆腐等)做成腊味全福宴款待朱部长后，朱部长赞不绝口，从此织金腊味全福宴闻名遐迩。喇叭河食品厂创始人在寻访后，觅得当时款待朱部长的腊味制作方法，喇叭河食品厂的腊味坚持用此法制作，主要产品有·腊肉，香肠，腊排，血豆腐，腊豆干，腊猪脸，腊猪舌，腊猪耳，腊猪肚，腊蹄膀。

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织金

小金猪香肠

小金猪香肠

香肠是贵州人舌尖的记忆，更是织金美食文化的凝结，喇叭河香肠更是香飘千家万户。喇叭河加工厂将新鲜后腿肉(三分肥七分瘦)切丝作为做香肠的主要原料，后加入食盐、花椒等进行腌制，将腌制好的肉装入肠衣内晾干放入熏房用果木熏烤一周而成，可蒸、可炒、可烩食之满口生津，唇齿留香。贵州香肠主要以原味为主。

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香肠

腌制

小金猪腊排（1000克）

小金猪腊排（1000克）

织金人每到过年时候都会腌制腊肉，而腊排骨是精选织金本地不用饲料、添加剂自然喂养的农家小圈猪的排骨为原料，采用传统工艺并结合现代科学技术，喇叭河腊排骨的“腊”与中国其它地方的“腊”的传统风干方法是有很大区别的，这也是织金腊排骨之所以闻名的所在与其说是腊，不如说是盐水，制作方法是用土猪的仔排据成小节，用食盐、花椒及各种天然香料腌制好后灌入肠衣之中，再用果木等天然植物原料慢慢熏烤而成。腊排骨需保持肉感，所以不能太干。烟重后的腊排骨防腐能力强，能延长保存时间。腊排炖、蒸、炸皆可，是佐餐设宴馈赠亲友的上好佳品。

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排骨

天然

小金猪腊排（500克）

小金猪腊排（500克）

织金人每到过年时候都会腌制腊肉，而腊排骨是精选织金本地不用饲料、添加剂自然喂养的农家小圈猪的排骨为原料，采用传统工艺并结合现代科学技术，喇叭河腊排骨的“腊”与中国其它地方的“腊”的传统风干方法是有很大区别的，这也是织金腊排骨之所以闻名的所在与其说是腊，不如说是盐水，制作方法是用土猪的仔排据成小节，用食盐、花椒及各种天然香料腌制好后灌入肠衣之中，再用果木等天然植物原料慢慢熏烤而成。腊排骨需保持肉感，所以不能太干。烟重后的腊排骨防腐能力强，能延长保存时间。腊排炖、蒸、炸皆可，是佐餐设宴馈赠亲友的上好佳品。

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